修婆廚坊

南瓜糕

南瓜其實營養價值很高,但是不喜愛的人也非常非常多

娘家媽媽種了幾棵,說的其怪,竟然每年生長的南瓜

每年都會變不同形狀呈現出來,為何?待查…

媽媽種的南瓜,每年好像我跟她免費契作一樣

一下子有好多食譜浮現腦中,第一道~南瓜糕

有點緊張,好幾年沒做了

以家中現有的適合的材料來複習(因為食譜存檔在腦袋裡)

大致上不會差很多

        南瓜糕

用    具:蒸籠或電鍋  蒸籠紙  水3000cc

材    料:南瓜去皮蒸熟1500g  在來米粉500g 水2000cc

炒    料:蘿蔔乾60g 乾香菇8朵 自製豬油蔥酥100g

調味料:鹽1小匙 醬油少許

作    法:1.蘿蔔乾切細末泡水10分鐘>乾香菇泡水軟化切末

            2.在來米粉+水攪拌均勻備用>蒸籠水鍋加3000cc水開大火煮沸

              >蒸籠鋪好蒸籠紙備用

            3.乾鍋加1大匙油>爆香 蘿蔔乾 香菇 加入豬油蔥酥拌炒

            4.加入熟南瓜塊拌炒成泥>加入在來米水續炒至濃稠略透明狀

            5.倒進已鋪好蒸籠紙的蒸籠>放到蒸籠水鍋上蓋上蓋子

              >轉中火蒸約40分鐘>熄火

            6.南瓜糕搬離水鍋>拿開蓋子放涼>完全涼透才容易分割

            7.切厚片兩面煎成略微焦黃+蒜泥醬油即可食用

**步驟有些漏拍,希望朋友能看的懂,下次有機會再補上