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涼拌貢菜
最近老想起許久沒吃的一些好菜
趁機跟好友相約到迪化街大肆採購一番
其實最主要目標是貢菜
貢菜 富含高單位鈣及其他唯生素
不問其功效如何,就愛它的口感清脆
涼拌貢菜
材 料: 貢菜1把約120g
調味料: 枸杞(泡軟) 鹽及香菇粉 香油 芝麻 糖 蒜末 冰開水
作 法 : 將乾貢菜以冷水浸泡約1~1.5小時
膨脹軟化後須徹底洗淨,一一檢查是否有白色硬皮(如手上拿的)
務必拔除,以免影響口感及食用時受傷
整理好後是否順眼多了
切成段,另煮一鍋水
待水滾入鍋川燙,再次水滾即可撈起泡冰開水冷卻
撈起瀝乾加入所有調味料入冰箱冷藏3小時即可享用
沒有熟芝麻可不放
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