修婆廚坊

焗烤咖哩飯

少年仔和修哥哈~焗烤哈~很久了

這時,似乎非吃到會恨我一輩子

只好來焗焗,反正只要焗烤,哪管用什麼主材料咧~

上次沒注意買到”肳牽絲”的乳酪絲

被怨廚藝不正經,這次換別家買,果真口感.香氣

讓我吃得意猷未盡,才兩大碗而已,哈哈

咖哩飯

材    料:米飯750g洋蔥1只 胡蘿蔔1/2條 馬鈴薯1只(約250g)

             豬腱肉200g 咖哩4塊 奶油20g 植物油20g

備    料:1.洋蔥 胡蘿蔔 馬鈴薯 豬腱肉>切約一樣大小塊

             2.胡蘿蔔較耐煮,跟清水一起煮至6分熟>放入馬鈴薯一起煮到熟透

             3.撈起,湯汁還可留著使用

作    法:1.乾鍋燒熱植物油>加入奶油.豬腱肉.洋蔥炒出香氣

             2.倒進煮馬鈴薯的湯汁

             3.加入適量的清水煮滾,使肉及洋蔥甜度釋放出來

             4.胡蘿蔔.馬鈴薯加入

             5.咖哩塊加入轉小火拌炒至溶化

             6.加入剩飯拌勻

             7.盛入烤皿中

            焗  烤

材     料:乳酪絲. 自製乾燥巴西利 起士粉

作     法:1.先烤箱預熱220度

2.將乳酪絲均勻灑上>移入烤箱中烤15分中

3.烘烤完成灑上巴西利 起士粉,趁熱享用風味尤佳

**1.烘烤時間取決於烤皿内容物多寡及各人對乳酪焦化程度口感,可自行調整

2.咖哩飯不可太多湯汁,否則會影響口感