紅棗至今至少有3000多年的栽培歷史，營養成分豐富，可融入一般飲食或甜品中。
【成分與功效】
現代研究指出，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代研究同時發現，紅棗能提高體內單核-吞噬細胞系統的吞噬功能，具保護肝臟，增強體力的作用。
紅棗為鼠李科棗屬植物的成熟果實，經曬或烘乾而成，果皮紅至紫紅色。棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國，有些區域的紅棗含糖量高達65%。每100克紅棗含維生素C300-600毫克，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、與維生素A、B1等多種維生素。
現代藥理學研究認為，紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，紅棗能降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至含有可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
【專家意見】
部分民眾擔心，喝枸杞、紅棗茶飲影響血糖控制，北市聯醫醫師邱榮鵬指出，枸杞、紅棗約3錢左右的劑量稍微煎煮後飲用，不額外加糖，不會在短時間內攝取過多糖分；藥膳茶飲一般並非用於正式治療，劑量都不大。民眾只要不將大量紅棗煎煮濃縮，留意新鮮度與徹底清洗，使用上大都安全。
傳統觀點紅棗，味甘性溫，中醫認為其補中益氣、養血安神。臨床主要用於脾胃氣虛、血虛等體質。如果要煮紅棗茶飲，由於完整的紅棗棗皮不容易煮破，建議先劃破棗皮，可以讓茶飲補養脾胃的效果更好。
【紅棗怎麼吃】
黑、白木耳可與紅棗搭配。可以黑木耳、白木耳各1兩，紅棗5枚，將上述材料泡軟後切成小塊，以3000c.c.的水及米3兩煮熟，不加糖或少量冰糖，早晚餐時均可搭配食用黑白木耳紅棗粥，其他時間亦可當做點心，對肥胖、血管硬化，高血壓患者有助益。
【竹筍紅棗蓮藕湯】
材料：竹筍250g、紅棗十二粒、蓮藕三節。
做法：竹筍去殼切片，紅棗泡軟剝開去籽，蓮藕洗乾淨切片。全部材料加水3500cc，大火煮滾後轉小火，續煮三十分鐘後食用。
【記者萬博超】 | 台灣新生報 – 2013年1月1日 下午11:08
來源 : Yahoo 奇摩新聞
紅棗具有多種豐富的營養成分，對人體也有多種益處，
根據新聞指出，紅棗還可抑制癌細胞呢!
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