修婆廚坊

橙汁雞排

好久之前,偶然看到這道食譜,就被它的顏色吸引到

今天就來試作看看,應該不難才對

         橙汁雞排

材  料:雞胸1隻  檸檬1/2顆 奇異果3顆 柳橙2~3顆

醃  料:糖1小匙  醬油少許 鹽少許

調味料:糖1大匙 奶油少許

作  法:1.雞肉用刀劃塊不切斷,將醃料倒入醃一下

           2.檸檬 奇異果 柳橙 洗淨

           3.乾鍋不放油>雞皮朝下先煎熟,本身會出油有焦焦的金黃色,即可翻面煎

           4.利用煎雞肉時間,奇異果切塊>柳橙用刨刀將皮刨下來,剪刀剪成細絲

              柳橙果肉及湯汁挖下來+檸檬擠汁

           5.起另一乾鍋倒入糖小火略炒溶化加入橙汁續煮>稍變濃稠

           6.再加入煎好切塊的雞肉略炒至收湯汁

           7.再倒入柳橙皮 奶油拌炒>奶油溶化

           8.加入奇異果拌勻即可上桌

**1.雞胸肉可用去骨雞腿,肉質比較Q

    2.奇異果不要用太熟.軟的,遇熱會更熟較沒口感

    3.這道料理的特色是橙香撲鼻,又有水果的搭配,成功~